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domingo, 31 de mayo de 2015

Potas encebolladas

Las potas (parecidas al calamar) son un producto del mar muy consumido en Tenerife, Islas Canarias, donde existe un plato típico llamado "Potas en salsa". Nosotros en esta ocasión vamos a prepararlas encebolladas con la inestimable ayuda de nuestra Thermomix TM5 :)

Ingredientes:
3-4 galletas tipo María
3 dientes de ajo
500gr de cebolla en cuartos
perejil fresco
70gr de aceite de oliva
1000gr de potas
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharada de pimentón dulce
1-2 hojas de laurel

Preparación:

  1. Ponemos las galletas dentro del vaso y trituramos 4 seg/vel. 7 y reservamos
  2. Echamos los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite dentro del vaso, programamos 3 seg/vel. 4
  3. Ahora sofreímos 4 min/120º/vel. 1
  4. Incorporamos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel, las galletas y programamos 30 min/100º/vel. cuchara giro a la izquierda. 
  5. Para reducir la salsa, colocamos el cestillo en la tapa en lugar del cubilete y programamos 15 min/varoma/vel. cuchara giro a la izquierda.
  6. Servimos

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